In der hinsicht kann ich dir die Xbox ans Herz legen. Für die gibt es ein bischen was, aber eben auch nicht so extrem viel gute Homebrew sachen. Softmod ist möglich, ich glaube auch mit ziemlich jeder. Du brauchst 1 von 3 Spielen und du musst entweder eine Memory Card mit dem gemodeten Spielstand haben (ka ob man das über USB drauf machen kann) oder Hotswap mit der HD machen, was ansich eine weniger schöne angelegenheit ist, funktioniert aber^^
Wenn man will kann man die Xbox auch mit etwas aufwand als Linux PC nutzen, USB Adapter gibt es ja auch.
Naja die Konsolen sind ja echt billig, am besten aber du kaufst dir eine bereits gemodete. Bei ebay gibts oft Xbox Konsolen wo drauf steht, das die mit evoX oder XBMC laufen. PS2 ist es glaube etwas schwieriger bei ebay eine gemoddete zu bekommen.
Kannst es ja hier im Forum versuchen.